Никогда не могла бы подумать, что свекла так прекрасно сочетается с апельсином, а тот, в свою очередь, так уверенно себя чувствует в "недесертном" блюде.

1 крупная свекла
2 апельсина
3 ст. л. апельсинового сока
1 ст. л оливкового масла
1 сл. л зерновой горчицы
соль

1. Плотно завернуть свеклу в фольгу и запечь в разогретой до 200С духовке 40-50 минут.
2. Готовую свеклу сразу же обдать холодной водой и снять кожицу. Остудить и нарезать тонкими кружочками.
3. Приготовить заправку: смешать апельсиновый сок с горчицей и солью, взбивая венчиком влить оливковое масло
4. Апельсин разделить на «филе».
5. Добавить апельсин к остывшей свекле, залить заправкой.

При желании можно посыпать салат поджаренными кедровыми орешками или мелко нарезанной кинзой.

В отличии от классического Оливье салат получается очень легкий и свежий, и мы такой салат готовим не только на Новый год и 8 марта.

100 гр отварной постной говядины
1 средняя отварная картошка
0,5 отварной моркови
1 банка (170гр) зеленого горошка
1 средний очищенный огурец
3 редиски
пучок зелени - кинза, петрушка, укроп

Для заправки смешать 1 ст. л. майонеза и 1 ст. ложку сметаны, поперчить и при необходимости подсолить

Ингредиенты порезать кубиками, зелень измельчить все смешать и заправить.

Печеный перец - один из моих самых любимых продуктов. При запекании, сахар, присутствующий в перце, карамелизуется и вкус становится волшебным. Конечно вкуснее всего перец запеченный на гриле, но и в духовке получается неплохо. Чтобы правильно запечь перец надо: - перец помыть, очистить от плодоножки и семян, разрезать на четвертинки - уложить четвертинки перца на противень кверху шкуркой, постелив пекарскую бумагу - смазать перцы оливковым маслом, отправить в духовку под гриль - запечь перец до черных подпалин на шкурке, вынуть из духовки и переложить в пакет на 10 минут - вынуть перец из пакета и снять шкурку (перец отпарится в пакете и сделать это будет очень легко) - теперь с ним можно работать, например сделать этот салат.

Для него потребуется:
1 печеный перец (лучше красный или оранжевый)
1 спелый авокадо
10 помидорок черри
2 зубчика чеснока
1. ст. л.оливкового масла (extra virgine)
1 ст. л. лимонного сока
соль, перец

- Перец прорезать вдоль полосками
- Авокадо очистить от кожи,вынуть косточку и порезать дольками
- Помидорки порезать пополам, измельчить чеснок
- Сделать заправку: добавить в масло лимонный сок, посолить, поперчить и перемешать с чесноком
- На тарелку уложить авокадо, сверху полоски перца, полить заправкой